La Charte du Vully

Une démarche unique en Suisse

En 2013, plusieurs vignerons du Vully signaient une charte où ils s’engageaient pour la qualité de deux de nos «spécialités blanches», le Freiburger et le Traminer.

Un sol de molasse et le climat lacustre du Vully en fait une terre d’élection favorable pour la pleine expression aromatique de ces deux cépages.

Depuis 10 ans maintenant, chaque année, nous désignons collectivement à l’aveugle, deux vins par cépage, qui entrent dans «l’oenothèque du Vully». Ce qui a permis de démontrer le potentiel de garde incroyable de ces grands vins.

La création de cette charte, c’est une recherche perpétuelle d’excellence. Pour y parvenir, les vignerons coopèrent et échangent beaucoup, dégustent aussi, dans le but de faire progresser les vins de ces deux cépages.